Ricotta & Spinach Stuffed Shells


I know that when the New Year starts... so does everyone's new diet.  And I'm totally for that BUT, since I've been on break for the past 2 weeks+ my work is completely backed up and busy as ever.  So until I get to that healthy eating (procrastinator at its best) we'll be eating some frozen pre-prepped meals over here. 
This Stuffed Shells recipe makes enough for leftovers for dinner as well as a frozen dinner to keep in the freezer. There's only 2 of us over here so this recipe allows for a plethora of stuffed shells, but if you have a big family double this recipe and keep 1 portion in the freezer for that next time you don't feel like making dinner! 

Landon and I were also surprised how quickly you fill up with just a few of these! I thought I'd definitely at least have 5 but 3 stuffed shells filled me up perfectly!

Spinach & Ricotta Stuffed Shells

24 jumbo pasta shells
1 10 oz. pkg. frozen chopped spinach, thawed and squeezed dry
15 oz. ricotta cheese
2 cup shredded mozzarella cheese
1/2 cup grated Parmesan/Pecorrino cheese
1 large egg
1 tsp. italian seasoning
1 tsp. garlic powder
1 tbsp. fresh basil, finely chopped (optional)
salt and pepper
Pinch of freshly grated nutmeg
1 26oz. jar of marinara sauce

1. Preheat over to 375 degrees. Cook the pasta al dente, following the package directions. Drain and set aside.
2. While pasta cooks, in a large bowl combine ricotta, 1 cup mozzarella, Parmesan, spinach, egg, salt, pepper, Italian seasoning, garlic powder, and nutmeg.
3. Spread 3/4 c. spaghetti sauce over bottom of 9x13 baking dish.  Stuff shells with cheese/spinach mixture and place in dish. Spoon remaining sauce over shells and sprinkle with remaining mozzarella cheese.
4. Cover baking dish with foil and bake for about 35 minutes. Remove foil and bake for an additional 10 minutes until bubbly and cheese begins to brown.

-Just a reminder I only baked a little over half of this recipe and then stuffed the remaining shells and placed them on a cookie sheet and put them in the freezer. Once they were completely frozen, I removed them from the pan and put them in a freezer ziplock bag.-


Katie said...

One of my goals this year is to really try to learn to cook and try out a bunch of recipes. This may be my first one! Looks delicious. Anything with pasta is a winner in my book.

amanda said...

This is one of my favorite recipes! I like to add ground beef/sausage to them sometimes though, to make them more hearty.

Unknown said...

true religion sale
uggs outlet
fitflops sale clearance
louis vuitton outlet online
ralph lauren uk
Coach Diaper Bag Outlet
New Michael Kors Handbags Outlet Online
burberry outlet
Coach Outlet Online Discount Sale
Michael Kors Handbags Clearance Outlet
hollister uk sale
Cheap Ray Ban Wayfarer
Jordan 8 Phoenix Suns
Nike Kobe Bryant Basketball Shoes
coach outlet online
Louis Vuitton Canada Official Site
Michael Kors Handbags Clearance Outlet
michael kors outlet online
louis vuitton
100% Authentic New Lerbron James Shoes
michael kors outlet
Louis Vuitton Clearance Sale
michael kors outlet
canada goose sale
Michael Kors Designer Handbags Outlet Online
coach outlet
michael kors outlet online
michael kors handbags
timberland outlet
ugg boots sale
Hollister Tees for Men
toms outlet
toms outlet
Gucci Outlet Store Locations
michael kors bags
nike air max 90
michael kors bags
Coach Outlet Discount Clearance Coach Handbags

Unknown said...

rolex watches
christian louboutin uk
canada goose outlet
coach outlet online
the north face uk
michael kors outlet
prada shoes
canada goose outlet
mulberry outlet
lebron james shoes
montblanc pens
longchamp handbags
ralph lauren outlet
oakley sunglasses
ralph lauren uk
ugg australia
ugg outlet
tiffany outlet
ray ban
tory burch outlet
kobe shoes
ray ban sunglasses
tiffany jewellery
michael kors handbags
oakley sunglasses wholesale
ray ban sunglasses
michael kors outlet
timberland boots
oakley sunglasses
michael kors handbags

Unknown said...

شركة تنظيف منازل بالاحساء
شركة تنظيف بالجبيل
شركة تنظيف خزانات بالاحساء
شركة تنظيف مسابح بالاحساء
شركة تنظيف مسابح بالجبيل

شركة تنظيف شقق بالاحساء
شركة نقل عفش بالاحساء
شركة مكافحة فئران بالجبيل

شركة كشف تسربات المياة بالجبيل
شركة شفط بيارات بالجبيل
شركة تنظيف مجالس بالجبيل
شركة كشف تسربات المياة بالدمام

Unknown said...

شركة مكافحة حشرات بالجبيل
شركة رش مبيدات بالجبيل
شركة تنظيف خزانات بالجبيل
شركة تسليك مجاري بالاحساء
شركة تنظيف شقق بالجبيل
شركة نقل عفش بالجبيل
شركة تنظيف مطاعم بالجبيل
شركة شفط بيارات بالاحساء
شركة كشف تسربات المياة بالاحساء

Fangyaya said...

ralph lauren polo
gucci outlet
nike air max
michael kors handbags
louis vuitton outlet
lebron james shoes 13
michael kors outlet
adidas originals shoes
ralph lauren polo
coach outlet
pandora jewelry
lebron james shoes 13
rolex submariner
cheap jordan shoes
tory burch outlet
ralph lauren outlet
louis vuitton outlet
louis vuitton handbags
louis vuitton outlet
nike basketball shoes
cheap jordans
coach outlet store online
ralph lauren polo outlet
celine outlet
coach factory outlet
coach outlet canada
christian louboutin
toms wedges
mont blanc
timberland outlet
louis vuitton outlet
michael kors outlet clearance
ray ban outlet
ray bans
coach factory outlet
louis vuitton outlet
jordan retro
coach factory outlet
beats headphones

شركة رواد الحرمين said...

عزيزى العميل اهلا ومرحبا بك فى موقع مؤسسة الحرمــين للمقاولات العامة شركة عزل اسطح وخزانات بالاحساء و الرياض
الموقع الرائد فى عالم الخدمات المنزليه والاول بالمملكه العربيه السعوديه لما يتمتع به من خدمات مميزه ، فالبرغم من اننا مؤسسه ربحيه الا ان مزاولة نشاطتنا كلها مرتبط على نحو وثيق بتلبية طلبات وحاجات عملائنا ولتحقيق ذلك الهدف نقدم لك كافة الخدمات الشامله بالالتزام الصارم وبأرقى المعايير شركة كشف تسربات المياه بالجبيل المهنيه المتطوره
فلدينا خبره طويله فى مجال مكافحة الحشرات والكشف عن التسربات وتسليك المجارى وعزل الاسطح وترميم وصيانه المنازل وتخزينه بكفاءة منقطعة النظير ، لا تتردد واتصل بموقع مؤسسة الحرمــين فخدماتنا ليس لها بديل واسعارنا ليس لها مثيل ،ولدينا فريق عمل يتصل مع العملاء على جسور الثقه والصدق والامانه فى العمل ، وهدفنا هو ارضاؤك وراحتك ، لا تقلق ونحن معك . شركة كشف تسربات المياه بالاحساء . لا تجهد نفسك ونحن تحت امرك ورهن اشارتك .
أبرز خدمات مؤسسة الحرمــين للمقاولات العامة بالدمام والرياض

شركه عزل مائى بالاحساء

شركة عزل حرارى بالاحساء

خدمات القطيف

شركة مكافحة الحمام بالدمام


Pomelo © All rights reserved · Theme by Blog Milk · Blogger